Schneemann Erdnussplätzchen

Das 6. Türchen öffnet sich!

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pro 100g

Weihnachten steht schon vor der Tür und da dürfen natürlich auch Plätzchen nicht fehlen. Hier eine Idee für besonders nährstoffreiche Performance ‚Schneemann‘ Erdnussplätzchen. Die Macros sind auch perfekt…

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Zutaten:

  • 200g Erdnussmehl (Alnatura)
  • 3 Eier
  • 20ml Mandelmilch (ungesüsst, Alpro)
  • 1/2 TL Natron
  • 15g Kokosnusszucker oder Rohrzucker
  • 6g Kokosöl
  • 10g Dinkelmehl

Alle Zutaten mischen und kneten bis die Mischung zu einem Teig wird. Teigmasse auf ein Blech mit Backpapier legen und mit einem zweiten Stück Backpapeir zudecken. Den Teig nun auf die gewünschte Stärke ausrollen und das zweite Stück Backpapier entfernen. Plätzchen ausstechen und für circa 10 Minuten in den auf 200 Grad (Ober-, Unterhitze) vorgeheizten Backofen schieben.

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